طرز تهیه سوپ گردن

دستور پخت سوپ گردن گوسفندی

سوپ گردن گوسفندی یک سوپ فوق العاده مقوی و خوشمزه میباشد که عاشق طعم آن خواهید شد.

میزان سرو: 8 الی 10 نفر

مواد مورد نیاز برای سوپ گردن گوسفندی :

گوشت گردن گوسفندی 500 گرم
آرد 2 قاشق سوپخوری
ماست یک دوم پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
آب لیمو ترش 2 قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم

مواد مورد نیاز رویه سوپ گردن گوسفندی :

کره یک قاشق سوپخوری
فلفل قرمز پودر شده یک قاشق چایخوری
نعناع خشک یک قاشق چایخوری

آموزش درست کردن سوپ گردن گوسفندی :

چربی گردن گوسفندی را بگیرید و آن را به همراه مقدار کافی آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. هنگام پخت، کف ایجاد شده روی سطح آب را با قاشق بردارید.

آرد، ماست، زرده تخم مرغ، نمک و آب لیمو ترش را در ظرفی جداگانه با هم به خوبی مخلوط کنید، گوشت گردن را پس از پخت، از ظرف خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید و دوباره به ظرف برگردانید. مخلوط آرد را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود 8 الی 10 دقیقه بپزند تا سوپ غلظت یابد.

برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پودر فلفل قرمز و نعناع خشک را در کره تفت داده و سپس روی سوپ بریزید و سرو کنید.

منبع : ماهنامه سفره ایرانی -bartarinha.ir